Şerafeddin Sbbuncuoğlu 1385 yılında Amasya'da doğmuştur.Kitaplarında verdiği soy kütüğüne göre babasının adı Ali, dedesi İlyas'tır.Şerafeddin ilk ve orta okulunu bitirdikten sonra 17 yaşında hekimliğe başlamıştır.Eserlerinde Amasya Darüşşifası'nda 14 yıl hekimlik yaptığını iftiharla belirtir.Tıp ve cerrahi ile ilgili bildiğimiz üç eseri vardır.Bunlardan ilki Akrabaddin Tercümesidir.2.Beyazıt 1446 da Amasya'da vali iken yazmıştır.Eserde ilaçların özellikleri, hazırlanması,gargara,yağlar,merhemler anlatılmaktadır.Eserin sonuna eklediği Arapça,Farsça,Türkçe sözlükte önerdiği,Türkçe tıp terimleri vardır.Şerafeddin'in ikinci eseri Cerrahiyet al-Haniye dir.Şerafeddin'in asıl en öenmli eseri Mücerrebnamedir.Bizzat kendisinin denediği özgün ilaçlardan bahsedilmektedir.Eserde yaptığı hayvan denemeleri ve bizzat kendi üzerinde yaptığı deneyler sonucu önerdiği ilaçlar anlatılmaktadır.Türk tıp tarihinde kendi denediği ilaç ve tadavi metodlarını derleyen ilk eser Şerafeddin tarafından yazılmıştır.Kitapta diş ağrısında akupunktur kullanması,estetik cerrahi girişimi,boğaza kaçan cismi çıkartması yöntemleri en ilginçleridir.Türk tıp tarihinin tespit edebildiğimiz ilk deneysel çalışmaları yapan, eserlerini Türkçe kaleme alan, böylece halkına ve meslektaşlarına hizmet amacını güden Şerafeddin,ilk Türkçe cerrahi eseri kaleme almıştır.Ve meslektaşlarıyla olan ilişkilerde örnek bir aydın olarak görülmüştür.